Základní recept na křehké těsto



Ingredience

  • 450 g hladké mouky
  • 2 lžíce krupicového cukru
  • 1/3 lžičky soli
  • 240 g másla, vychlazeného a nakrájeného na malé kostičky + na vymazání formy
  • 1 lžíce citronové šťávy nebo jablečného či bílého vinného octa
  • 1 velké vejce

Příprava jídla

1 Mouku, cukr a sůl dejte do robotu s noži a krátce promixujte, aby se přísady promísily. Přidejte máslo a několika pulzy propracujte, aby vznikla jemná drobenka. Nepoužíváte-li robot, ale nůž a prsty, pracujte rychle, těsto se nesmí příliš zahřát. Pak přilijte 90 ml ledové vody a citronovou šťávu, přidejte vejce a hněťte, až vznikne soudržné těsto. Pokud je těsto příliš suché, přilévejte po troškách ještě ledovou vodu (cca 30 ml).

2 Těsto pak rozdělte na poloviny, zploštěte je do tvaru disku, zabalte do potravinářské fólie a nejméně na 30 minut dejte do lednice.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *