Ingredience
- 3 hodně zralé banány
- 3 vejce, bílky a žloutky oddělené
- 2 lžíce rostlinného oleje neutrální chuti + další na opékání
- 1 lžíce třtinového cukru
- 1 hrnek jemné celozrnné mouky
- 1 hrnek hladké mouky
- 2 lžičky kakaa holandského typu
- 1 lžička jedlé sody
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 špetka soli
- 1,5 hrnku podmáslí
- hrst lískových oříšků, nasucho opražených
- 3 lžíce arašídového másla
- 250 g měkkého tvarohu
- 125 ml smetany ke šlehání (33%)
- javorový sirup na doslazení
- 3 lžíce třtinového cukru
- 2 čerstvé pevné banány
- 125 ml smetany ke šlehání (33%)
Příprava jídla
1 Banány rozmačkejte a vyšlehejte se žloutky a olejem dohladka. Bílky s cukrem vyšlehejte do pevného sněhu. Do banánové směsi zašlehejte obě mouky smíchané s kakaem, sodou, práškem do pečiva a solí a přidejte i podmáslí. Nakonec ručně zapracujte sníh z bílků.
2 V pánvi rozehřejte olej, lžící tvarujte lívanečky a opékejte je z obou stran dozlatova.
3 NA KRÉM: Arašídové máslo vyšlehejte s tvarohem a smetanou do hladkého krému. Podle chuti doslaďte javorovým sirupem.
4 V pánvi na mírném ohni opatrně rozehřejte a zkaramelizujte třtinový cukr. Banány nakrájejte na šikmé plátky a nasypte je na pánev ke karamelu. Opékejte z obou stran a přilijte smetanu, aby karamel trochu zjemnil.
5 Lívanečky navrstvěte na sebe, ozdobte je krémem, banány a nasekanými oříšky.
